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Sorbet maître artisan kalamansi
2.5 L/1.65 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9138
Sorbet en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. 20% de fruits.
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Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 1,65 kg

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Bac 1,65 kg
Sorbet maître artisan kalamansi
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
L'assiette du Ying et du Yang : 1 boule de kalamansi, 1 boule de sésame noir parsemées de graines de sésame caramélisées.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Sorbet maître artisan kalamansi »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids1.65 kg
Litrage2.5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Nombre de pièces1
UVC - Poids Net1.65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

Eau, sucre, jus non sucré de kalamansi* 20%, sirop de glucose, protéines de pois hydrolysées, protéines végétales, stabilisants : farine de graines de caroube, gomme de guar, gomme de xanthane, pectine. *Ingrédients dont l'origine est autre que la France.

Allergènes

Peut contenir des traces de : Soja, Gluten, Arachides, Fruits à coques, Lait, Œufs

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)128
Énergie (kJ)542
Matières grasses (g)0,1
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)31
Dont sucres simples (g)26
Protéines (g)0,9
Sel (g)0,02

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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