Côté cuisine : le blog culinaire pour les professionnels

Construire et renouveler une carte n’est pas toujours évident mais c’est pourtant déterminant pour le succès de votre établissement. La carte traduit votre identité, elle doit comprendre des incontournables mais aussi des plats « signature », elle peut accueillir les dernières tendances et faire une place à des régimes alimentaires particuliers ou se concentrer sur une cuisine bien spécifique qui sera votre marque de fabrique aux yeux de vos clients.

Que vous soyez généraliste ou spécialisé dans un type de cuisine, votre carte doit être vivante, elle nécessite d’être ajustée, complétée et parfois relookée pour exprimer toute la richesse de votre savoir-faire de professionnel de la restauration.

Un jour = une recette, il faut une sacrée imagination pour proposer une ardoise du jour ! Le plat du jour est une tradition française, nous adorons redécouvrir des classiques qui nous apportent du réconfort mais aussi déguster de nouvelles saveurs ou textures, sentir de nouveaux parfums et admirer de belles assiettes pour égayer notre quotidien et assouvir notre curiosité. Savoir se réinventer chaque jour c’est important pour fidéliser et pour attirer de nouveaux clients.

Bien connaître son marché est capital mais il faut aussi savoir être curieux en prenant connaissance des nouvelles tendances alimentaires et des modes de consommation, c’est pourquoi nous vous invitons à consulter nos pages :

• d’actualités : nouveautés, évènements, informations, ...
• de tendances : les plats à la mode et les comportements des consommateurs

Pour vous aider à apporter une dynamique à votre offre nous mettons à votre disposition du contenu qui saura, nous l’espérons, vous inspirer :

• Vous retrouverez un échantillon de recettes créées par notre conseiller culinaire Mickaël Bloutin que vous pourrez reproduire ou remodeler selon vos envies. Comme notre Chef, redécouvrez la classique mais délicieuse madeleine en la cuisinant façon profiterole, donnez un accent du sud-ouest au célèbre burger ou laissez-vous séduire par la tendance végétale en préparant une salade végétarienne aux agrumes.

• Notre chef partage aussi avec vous ses astuces à travers de courtes vidéos pour vous aider à mettre en œuvre nos produits et vous donner quelques idées. Découvrez notre sélection du moment sans plus tarder !

• Une sélection de recettes de plats du jour est également à votre disposition pour vous faire gagner un temps précieux.