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Sorbet maître artisan hibiscus rouge, passion, banane
2.5 L/1.65 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9884
Sorbet en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. Infusion maison de fleurs d'hibiscus, passion et banane de Madagascar, 40% de fruits.
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Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 1,65 kg

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Bac 1,65 kg
Sorbet maître artisan hibiscus rouge, passion, banane
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
A servir en quenelle avec une brunoise de fruits exotiques.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Sorbet maître artisan hibiscus rouge, passion, banane »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids1.65 kg
Litrage2.5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net1.65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

Eau, fruits de la passion 27%, sucre, banane 13%, dextrose, Hibiscus 1%, sirop de glucose déshydraté, émulsifiant: E471 stabilisant: farine de graines de caroube, gomme de guar

Allergènes

Peut contenir des traces de : Lait, Œufs, Fruits à coques, Arachides, Gluten, Soja

Télécharger les allergènes

Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)239,9
Énergie (kJ)1018,9
Matières grasses (g)0,4
Dont AG saturés (g)0,3
Glucides (g)58,1
Dont sucres simples (g)52,7
Protéines (g)0,9
Sel (g)0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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