Glace maître artisan rocher praliné
5 L/3.3 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9225
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au chocolat aux fèves de cacao du Brésil, à la pâte de noisettes et éclats de noisettes.
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

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Produit en cotation

Bac 3,3 kg

Glace maître artisan rocher praliné
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan rocher praliné »

Détails produit

Calibre - Poids3.3 kg
Litrage5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net3.3 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, NOISETTES 12,7%, dextrose, CREME, fèves de cacao du Brésil 2,9%, BEURRE d'Echiré, beurre de cacao, extrait naturel de vanille, poudre de cacao grand cru du Pérou 1,8%, protéines de LACTOSERUM, sirop de sucre inverti cristallisé, émulsifiant : E471, lécithine de SOJA, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar, Dont chocolat Macaé 5%, poudre de cacao grand cru du Pérou 1,8%, pâte de noisette pur fruit 3%, éclats de noisette 9%.

Allergènes

Soja, Fruits à coques, Lait

Peut contenir des traces de : Gluten, Arachides, Œufs

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)249
Énergie (kJ)1039
Matières grasses (g)13,2
Dont AG saturés (g)3,8
Glucides (g)26
Dont sucres simples (g)24
Protéines (g)5,5
Sel (g)0,13

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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