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Glace maître artisan ourson
5 L/3 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9161
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Glace guimauve, marbrage chocolat maison et morceaux de guimauves.
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 3 kg

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Bac 3 kg
Glace maître artisan ourson
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan ourson  »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids3 kg
Litrage5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net3 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, CREME, dextrose, sirop de glucose-fructose, huile de coco, BEURRE, amidon de maïs, arôme, arôme naturel de vanille, cacao en poudre, extrait de vanille, fèves de cacao, gélatine de porc, liqueur chocolat 30°, malltodextrine, protéines de LAIT, sirop de glucose, sirop de sucre inverti, émulsifiant : E471, lécithine de SOJA, acidifiant : acide lactique (LAIT), stabilisants : carraghénanes, farine de graine de caroube, gomme de guar, pectine. Dont sauce chocolat 7% et morceaux de guimauve 4%.

Allergènes

Soja, Lait

Peut contenir des traces de : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Œufs

Télécharger les allergènes

Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)197
Énergie (kJ)826
Matières grasses (g)7,6
Dont AG saturés (g)5,9
Glucides (g)29
Dont sucres simples (g)27
Protéines (g)3,3
Sel (g)0,14

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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