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Glace maître artisan baba au rhum
5 L/3.3 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9180
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Glace au rhum Saint-James® et ses morceaux de babas macérés.
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 3,3 kg

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Bac 3,3 kg
Glace maître artisan baba au rhum
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan baba au rhum »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids3.3 kg
Litrage5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net3.3 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, jaune d'OEUF, rhum 60°, BEURRE d'Echiré, huile de coco, BEURRE, farine de blé (GLUTEN), levure chimique, OEUFS, protéines de LAIT, sel, sirop de glucose, émulsifiant : mono et diglycérides d'acide gras, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de cellulose, gomme de guar, gomme de xanthane, dont babas au rhum 8%

Allergènes

Gluten, Lait, Œufs

Peut contenir des traces de : Soja, Arachides, Fruits à coques

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)169
Énergie (kJ)711
Matières grasses (g)6,6
Dont AG saturés (g)4,7
Glucides (g)20
Dont sucres simples (g)19
Protéines (g)4,1
Sel (g)0,18

GEMRCN

Famille d'aliments
Autres produits

Fréquence de service
Libre

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