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Crème glacée caramel au beurre salé
5 L/2.607 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9906
Crème glacée en bac à la crème fraîche avec inclusions de brisures de caramel.
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Produit en cotation

Bac 2,607 kg

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Bac 2,607 kg
Crème glacée caramel au beurre salé
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Guérandaise : 2 boules de caramel beurre salé, 1 boule de vanille, 1 boule de chocolat, du caramel beurre salé et de la crème chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Crème glacée caramel au beurre salé »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids2.607 kg
Litrage5 l
Type de préparationPrêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationIlle-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net2.607 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

Eau ; crème fraîche (LAIT) 15,5% ; sucre ; caramel au beurre, salé au sel de Guérande 9,3% (sirop de glucose, sucre, beurre (LAIT), crème (LAIT), eau, sel de Guérande) ; lactose (LAIT) et protéines de LAIT ; sirop de glucose ; LAIT écrémé concentré sucré ; colorant : E150a ; sel ; matière grasse du LAIT ; émulsifiant : E471 ; stabilisants : farine de graines de caroube, gomme guar, carraghénanes ; humectant : E420.

Allergènes

Lait

Peut contenir des traces de : Soja, Fruits à coques

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)205
Énergie (kJ)862
Matières grasses (g)6,6
Dont AG saturés (g)4,9
Glucides (g)34
Dont sucres simples (g)32
Protéines (g)1,7
Sel (g)0,75

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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