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Glace maître artisan barre choco nut's
5 L/3.3 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9325
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. A la pâte de noisette, amande, copeaux de chocolat au lait et marbrage chocolat noisette.
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 3,3 kg

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Poids portion :
Coût par portion :
Bac 3,3 kg
Glace maître artisan barre choco nut's
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan barre choco nut's  »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids3.3 kg
Litrage5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net3.3 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, CREME, dextrose, NOISETTES (FRUITS A COQUE), jaune d'OEUF, huile végétale (tournesol), AMANDES (FRUITS A COQUE), arôme naturel de vanille, arômes, beurre de cacao, cacao en poudre, extrait de malt (GLUTEN), extrait de malt d'ORGE (GLUTEN), extrait de vanille, farine de riz, fèves de cacao, huile de NOISETTE (FRUITS A COQUE), LACTOSE, protéines de LAIT, sel, sel de Guérande, émulsifiant : E471, E476, lécithine de SOJA, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, agent d'enrobage : E414, agent d'enrobage : E904, dont marbrage, pâte de noisette 3%, riz soufflé enrobé de chocolat blanc, éclats d'amandes et copeaux de chocolat.

Allergènes

Soja, Gluten, Fruits à coques, Lait, Œufs

Peut contenir des traces de : Sésame, Arachides

Télécharger les allergènes

Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)247
Énergie (kJ)1037
Matières grasses (g)11,7
Dont AG saturés (g)3,4
Glucides (g)30
Dont sucres simples (g)29
Protéines (g)4,9
Sel (g)0,2

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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