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Glace maître artisan tarte citron meringuée
5 L/3.3 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9637
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au citron avec inclusions de meringues et morceaux de biscuits.
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 3,3 kg

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Bac 3,3 kg
Glace maître artisan tarte citron meringuée
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan tarte citron meringuée »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids3.3 kg
Litrage5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net3.3 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, citron 7,5%, dextrose, CREME, huile de coco, BEURRE, beurre de cacao, blanc d'OEUF, concentré de citron, jus de citron, maltodextrine, zeste de citron, zeste de citron vert, anti-oxydant : E300, émulsifiant : E471, acidifiant : E330, extrait de carthame, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar. Dont sauce citron 10% et morceaux de meringues 2%.

Allergènes

Lait, Œufs

Peut contenir des traces de : Soja, Gluten, Arachides, Fruits à coques

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)195
Énergie (kJ)823
Matières grasses (g)6
Dont AG saturés (g)4,6
Glucides (g)32
Dont sucres simples (g)31
Protéines (g)2,8
Sel (g)0,12

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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