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Crème glacée vanille
5 L/2.5 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9560
Crème glacée en bac à la vanille, à la crème fraîche avec inclusions de gousse de vanille épuisée broyée.

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Produit en cotation

Bac 2,5 kg

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Bac 2,5 kg
Crème glacée vanille
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Ce parfum se mariera avec toutes les autres saveurs de glace et accompagnera aussi parfaitement les pâtisseries.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Crème glacée vanille  »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids2.5 kg
Litrage5 l
Type de préparationPrêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationIlle-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net2.5 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

Eau, crème fraîche (LAIT) 26,6%, sucre, ;lactose (LAIT) et protéines de LAIT, sirop de glucose, émulsifiant : E471 ; stabilisants : gomme guar, farine de graines de caroube, carraghénanes ; arôme naturel vanille, gousses de vanille épuisées broyées, colorant : E160a.

Allergènes

Lait

Peut contenir des traces de : Fruits à coques

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)188
Énergie (kJ)790
Matières grasses (g)8,5
Dont AG saturés (g)6,3
Glucides (g)26
Dont sucres simples (g)23
Protéines (g)1,7
Sel (g)0,19

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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