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Crème glacée fraise
5 L/2.787 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9563
Crème glacée en bac à la fraise, à la crème fraîche avec inclusions de morceaux de fraise.
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Produit en cotation

Bac 2,787 kg

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Bac 2,787 kg
Crème glacée fraise
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Banana Split : 1 boule de vanille, 1 boule de fraise, 1 boule de chocolat, du nappage chocolat, une banane fruit et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Crème glacée fraise »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids2.787 kg
Litrage5 l
Type de préparationPrêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationIlle-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net2.787 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

Purée, morceaux et jus de fraise à base de concentré 37,5% ; eau ; sucre ; crème fraîche (LAIT) 14,8% ; sirop de glucose ; lactose (LAIT) et protéines de LAIT ; amidon ; concentrés de betterave et carotte pourpre ; émulsifiant : E471 ; arôme naturel de fraise ; stabilisants : farine de graines de caroube, gomme guar, carraghénanes ; gélifiant : E440 ; jus concentré de citron ; correcteur d’acidité : E333 ; colorant : E160a.

Allergènes

Lait

Peut contenir des traces de : Soja, Fruits à coques

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)149
Énergie (kJ)627
Matières grasses (g)4,9
Dont AG saturés (g)3,6
Glucides (g)25
Dont sucres simples (g)21
Protéines (g)1,1
Sel (g)0,09

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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