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Crème glacée chocolat
5 L/2.84 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9561
Crème glacée en bac au chocolat, à la crème fraîche avec inclusions de copeaux de chocolat.
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Produit en cotation

Bac 2,84 kg

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Bac 2,84 kg
Crème glacée chocolat
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Teddy : 1 boule de chocolat, 1 boule de vanille, du miel et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Crème glacée chocolat  »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids2.84 kg
Litrage5 l
Type de préparationPrêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationIlle-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net2.84 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

Eau, crème fraîche (LAIT) 25,2%, poudre de chocolat 17,1% (sucre, cacao), ;lactose (LAIT) et protéines de LAIT, sirop de glucose, sucre, pâte de cacao, émulsifiants : E471, lécithine (SOJA) ; beurre de cacao, stabilisants : farine de graines de caroube, gomme guar, carraghénanes.

Allergènes

Soja, Lait

Peut contenir des traces de : Fruits à coques

Télécharger les allergènes

Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)225
Énergie (kJ)940
Matières grasses (g)10,6
Dont AG saturés (g)7,1
Glucides (g)28,4
Dont sucres simples (g)25,1
Protéines (g)2,8
Sel (g)0,15

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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