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Sorbet maître artisan cerise
5 L/3.3 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9148
Un format spécial vitrine de glacier. Sorbet en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. Cerise (griotte), 65% de fruits.
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Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 3,3 kg

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Bac 3,3 kg
Sorbet maître artisan cerise
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler le sorbet au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Sorbet maître artisan cerise »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids3.3 kg
Litrage5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net3.3 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

Cerise-griotte 65%, eau, sucre, dextrose, jus de citron, stabilisants: gomme de guar, protéines de pois hydrolysées, gomme de xanthane.

Allergènes

Peut contenir des traces de : Soja, Gluten, Arachides, Fruits à coques, Lait, Œufs

Télécharger les allergènes

Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)119
Énergie (kJ)503
Matières grasses (g)0,2
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)28
Dont sucres simples (g)27
Protéines (g)0,9
Sel (g)0,03

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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