Sorbet maître artisan ananas
5 L/3.3 KG

| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9127

Un format spécial vitrine de glacier. Sorbet en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. Ananas du Costa Rica, 59% de fruits.

Le + produit

Élaboré par un Maître Artisan Glacier

Mickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef

Travailler le sorbet au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.

Conseil de mise en oeuvre

Décongélation préalable : Non

Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées
« Sorbet maître artisan ananas »

Valeurs nutritionnelles

Description

Détails produit

Calibre - Poids	3.3 kg
Litrage	5 l
Type de préparation	Prêt à déguster
Certification	Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration	France
Département de fabrication	Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage	Bac
UVC - Poids Net	3.3 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients et allergènes

Ingrédients

Purée d'ananas 59.3%, sucre, eau, concentré de citron, sirop de glucose, jus de citron, dextrose, agent de charge: maltitol, extrait de carthame, stabilisants: farine de graines de caroube, gomme de guar, gomme de xanthane, protéines de pois hydrolysées, pectine.

Allergènes

Peut contenir des traces de : Soja, Gluten, Arachides, Fruits à coques, Lait, Œufs

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g