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Glace maître artisan crème brûlée
5 L/3.3 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9146
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. A la crème, goût légèrement vanillé, marbrage sauce caramel et éclats de caramel.
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 3,3 kg

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Bac 3,3 kg
Glace maître artisan crème brûlée
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe crème brulée : 1 boule de crème brûlée, 1 boule de caramel beurre salé, 1 boule vanille et une sauce au caramel. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan crème brûlée  »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids3.3 kg
Litrage5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net3.3 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, dextrose, sirop de glucose, CREME, jaune d'OEUF, amidon modifié, arôme, BEURRE BEURRE d'Echiré, beurre de cacao, BEURRE salé, huile de coco, LAIT, LAIT entier, protéines de LAIT, sel de Guérande, sirop de glucose-fructose, émulsifiant : E471, épaississant : E414, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de cellulose, gomme de guar, pectine.Dont sauce caramel au beurre salé 2% et éclats de caramel 7%.

Allergènes

Lait, Œufs

Peut contenir des traces de : Soja, Gluten, Sésame, Arachides, Fruits à coques

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)177
Énergie (kJ)745
Matières grasses (g)6,7
Dont AG saturés (g)4,8
Glucides (g)26
Dont sucres simples (g)24
Protéines (g)3,8
Sel (g)0,18

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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