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Glace maître artisan chocolat blanc
5 L/3.3 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9666
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au chocolat blanc légèrement vanillé avec copeaux de chocolat blanc.
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 3,3 kg

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Bac 3,3 kg
Glace maître artisan chocolat blanc
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan chocolat blanc  »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids3.3 kg
Litrage5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net3.3 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, CREME, dextrose, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, arôme naturel de vanille, BEURRE, huile de coco, protéines de LAIT, sirop de glucose, émulsifiant : E471, lécithine de SOJA, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, dont chocolat blanc 16% et copeaux de chocolat blanc 3%.

Allergènes

Soja, Lait

Peut contenir des traces de : Gluten, Arachides, Fruits à coques, Œufs

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)236
Énergie (kJ)990
Matières grasses (g)11,8
Dont AG saturés (g)8
Glucides (g)29
Dont sucres simples (g)28
Protéines (g)3,6
Sel (g)0,15

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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