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Glace maître artisan vanille canelé
2.5 L/1.65 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9621
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Avec morceaux de canelé bordelais et marbrage caramel au rhum.
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 1,65 kg

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Bac 1,65 kg
Glace maître artisan vanille canelé
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
L'assiette du Pont de Pierre : 1 boule de vanille canelé, 3 mini canelés servis tièdes et quelques pistaches concassées.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan vanille canelé »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids1.65 kg
Litrage2.5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net1.65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, farine de BLE (GLUTEN), jaune d'OEUF, rhum 60°, dextrose, CREME, BEURRE d'Echiré, extrait de vanille*, arôme vanille, BEURRE salé, concentré de citron, graines de vanille bourbon, huile de coco, OEUFS, protéines de LACTOSERUM (LAIT), protéines de LAIT, sel de Guérande, sirop de glucose, sirop de glucose-fructose, émulsifiant : E471, extrait de carthame, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de cellulose, gomme de guar, pectine.Dont morceaux de canelés (7%), sauce caramel beurre salé (2%). *Ingrédients dont l’origine est autre que la France.

Allergènes

Gluten, Lait, Œufs

Peut contenir des traces de : Soja, Arachides, Fruits à coques

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)211
Énergie (kJ)889
Matières grasses (g)7,2
Dont AG saturés (g)4,7
Glucides (g)32
Dont sucres simples (g)27
Protéines (g)4
Sel (g)0,18

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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