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Sorbet fraise
2.5 L/1.403 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9538
Sorbet en bac à la fraise avec inclusions de morceaux de fraise.
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Produit en cotation

Bac 1,403 kg

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Bac 1,403 kg
Sorbet fraise
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Tournesol : 1 boule de fraise, 1 boule de mangue, 1 boule de passion, des céréales, du coulis de fraise et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Sorbet fraise  »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids1.403 kg
Litrage2.5 l
Type de préparationPrêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationIlle-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net1.403 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

Purée, jus à base de concentré et morceaux de fraise 43,7%, eau, sucre, sirop de glucose, sirop de glucose-fructose, jus concentré de carotte pourpre, colorants : E100, E163 ; protéines de pois, stabilisants : gomme xanthane, gomme guar ; amidon modifié, arôme naturel, acidifiants : E330, E331, E333 ; épaississant : carraghénanes ; conservateur : E202.

Allergènes

Peut contenir des traces de : Fruits à coques, Lait

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)118
Énergie (kJ)503
Matières grasses (g)0,1
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)29
Dont sucres simples (g)22,5
Protéines (g)0,3
Sel (g)0,005

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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