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Glace maître artisan caramel croustillant
2.5 L/1.65 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9479
Glace en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. Glace caramel au beurre demi-sel d’Isigny AOP avec ses inclusions de copeaux de chocolat au lait, éclats de caramel beurre salé et marbrage caramel beurre salé.
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Le + produit
Elaboré par un Maître Artisan Glacier*
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Produit en cotation

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Glace maître artisan caramel croustillant
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe crousti-choc : une boule caramel croustillant, une boule nuty, une boule barre choco nut's et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Les idées recettes

  1. Recette du chef
    Mickaël Bloutin
    Coupe caramel croustillant

Informations détaillées

« Glace maître artisan caramel croustillant »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids1.65 kg
Litrage2.5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net1.65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, sirop de glucose-fructose, LAIT concentré sucré, CREME, BEURRE demi-sel, sirop de glucose, jaune d'OEUF, arôme naturel de vanille, BEURRE, beurre de cacao*, BEURRE salé, pâte de cacao*, poudre de LAIT entier, sel, sel de Guérande, émulsifiants : lécithine de SOJA, mono et diglycérides d'acides gras, épaississant : E414, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, pectine. Dont copeaux de chocolat 3%, éclats de caramel 8% et sauce caramel beurre salé 3%. *Ingrédients dont l'origine est autre que la France.

Allergènes

Soja, Lait, Œufs

Peut contenir des traces de : Gluten, Arachides, Fruits à coques

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)216
Énergie (kJ)908
Matières grasses (g)8,8
Dont AG saturés (g)5,8
Glucides (g)31
Dont sucres simples (g)29
Protéines (g)3,6
Sel (g)0,36

GEMRCN

Fiche technique

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