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Sorbet maître artisan yuzu
1.5 L/990 G

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9340
Sorbet en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. Originaire de l'Est de l'Asie, c'est un hybride de mandarine sauvage et de citron.
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Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 990 g

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Bac 990 g
Sorbet maître artisan yuzu
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Trilogie d'Agrumes : 1 boule orange, 1 boule orange sanguine, 1 boule yuzu et coulis de fraise.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Sorbet maître artisan yuzu »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids990 g
Litrage1.5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net990 g

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

Eau, jus de yuzu 25%, sucre, dextrose, maltodextrines, émulsifiant: E471 ; stabilisants: farine de graines de caroube, méthylcellulose, carraghénanes, pectine, gomme de guar.

Allergènes

Peut contenir des traces de : Soja, Gluten, Arachides, Fruits à coques, Lait, Œufs

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)127,7
Énergie (kJ)542,2
Matières grasses (g)0,3
Dont AG saturés (g)0,3
Glucides (g)30,9
Dont sucres simples (g)29,2
Protéines (g)0,2
Sel (g)0,009

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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