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Glace maître artisan foie gras
1.5 L/990 G

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9289
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Elaborée à base de foie gras sélectionné du Sud-Ouest 1er choix entier et dénervé, cette recette est relevé d'un trait d'Armagnac et d'un soupçon de poivre.
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 990 g

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Bac 990 g
Glace maître artisan foie gras
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
A servir sur une variation de foie gras : poêlé, en terrine et en glace.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan foie gras  »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids990 g
Litrage1.5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net990 g

Poids portion conseillé

25 g

Fiche technique

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Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, foie gras 23.7%, sucre, sirop de glucose agent de charge: maltitol, armagnac 60°, arôme, poivre blanc, porto rouge 19° (sulfites), protéines de lait, sel, anti-oxydant : ascorbate de sodium, émulsifiant: E471, stabilisants: farine de graine de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar.

Allergènes

Sulfites, Lait

Peut contenir des traces de : Soja, Gluten, Arachides, Fruits à coques, Œufs

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)233
Énergie (kJ)973
Matières grasses (g)14,9
Dont AG saturés (g)7,6
Glucides (g)19
Dont sucres simples (g)13
Protéines (g)4,5
Sel (g)0,52

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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