Feuillantine en demi-cadre

Pâtisseries patisseries/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 7913
Pâtisserie composée d'une génoise cacao imbibée d'un sirop, d'un croustillant chocolat noisette et de mousse au chocolat noir. Décor velours chocolat noir et praligrain.
En savoir plus

Le + produit
  • Pâtisserie au bon goût de chocolat
  • Croustillant chocolat noisette
  • A portionner selon vos besoins
  • Prêt à déguster = rapide à mettre en œuvre
  • Élaboré en France

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Produit en cotation

Boîte 1,998 kg

Feuillantine en demi-cadre
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Mettre en valeur en accompagnant avec un coulis, sauce, biscuit...
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler pendant 4 heures à 4°C. Réaliser plusieurs formes à l'emporte pièce ou autre.

Informations détaillées

« Feuillantine en demi-cadre  »

Détails produit

Calibre - Longueur340 mm
Calibre - Largeur270 mm
Calibre - Épaisseur32 mm
Type de préparationPrêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationCôtes-d'Armor

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBoîte
UVC - Poids Net1.998 kg
Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

65 g

Fiche technique

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Ingrédients

CREME UHT (CREME, stabilisant: E407), chocolat noir 17,04%(pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA), pâte de NOISETTE 14,17%, OEUF entier, brisures de crêpes dentelle8,50%(farine de BLE, sucre, BEURRE pâtissier, LACTOSE et protéines de LAIT, sel, extrait de malt d'ORGE, poudre à lever : E500i), eau, sucre, fourrage au praliné 6,23%(praliné 93% (sucre, NOISETTE,AMANDE), huile de tournesol, sucre, émulsifiant: lécithine de SOJA), BEURRE, cacao en poudre 2,23%,farine de BLE, NOISETTE caramélisée 2,01%(NOISETTE, sucre), amidon de maïs, sirop de glucose, beurre de cacao, sirop de sucre inverti, gélifiant (pectine E440i, saccharose), huile de colza non hydrogénée, émulsifiant: E471

Allergènes

Soja, Gluten, Fruits à coques, Lait, Œufs

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)420
Énergie (kJ)1746
Matières grasses (g)29,29
Dont AG saturés (g)11,89
Glucides (g)30,29
Dont sucres simples (g)26,613
Protéines (g)6,71
Sel (g)0,314

GEMRCN

Famille d'aliments
Desserts contenant plus de 15% de lipides

Fréquence de service
3/20 maxi

Fiche technique

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