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Tube d'encornet attendri
8/12 PCES/KG

Produits de la mer produits-de-la-mer/
| Cru | Surgelé | Réf : 1037
Tube d'encornet pelé et vidé.

Illex argentinus

En savoir plus
Le + produit
  • Calmar sauvage attendri Illex Argentinus
  • Pêché ligne et hameçon
  • Peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments
  • Sans arêtes = idéal pour les enfants
  • IQF
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Tube d'encornet attendri
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Encornet farci au pesto. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler à 4°C puis cuisiner comme un produit frais. A farcir ou à couper en anneaux.

Informations détaillées

« Tube d'encornet attendri »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Nom scientifiqueIllex argentinus
Calibre - Autre8/12 PCES/KG
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche

Origine détaillée

OrigineEspagne, Portugal
Zone de pêcheAtlantique, sud-ouest
Engin de pêcheLignes et hameçons

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageSachet
UVC - Poids Net1 kg
Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

150 g

Fiche technique

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Ingrédients

Encornet (MOLLUSQUE) (illex argentinus), sel, acide citrique (E-330), acidifiant (E-331).

Allergènes

Mollusques

Peut contenir des traces de : Poissons, Crustacés

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)80
Énergie (kJ)333
Matières grasses (g)1,3
Dont AG saturés (g)0,3
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)17
Sel (g)1,5

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

Fiche technique

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