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Tataki de thon
160/600 G ENV

Entrées entrees/
| Prêt à l'emploi | Surgelé | Réf : 0360
Longe de thon Albacore, patudo ou listao saisie sur toutes les faces et crue à cœur. Sous vide individuel.

Thunnus obesus/albacares/katsuwnus pelamis

En savoir plus
Le + produit
  • Surgelé mer à -40°C
  • Couleur et texture naturellement préservées
  • Qualité idéale pour sashimi, tartare, carpaccio, mi-cuit…
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/Kg
Produit en cotation

Carton 4 kg env

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Tataki de thon
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Délicieux en amuse bouche, il s'intègre aussi parfaitement à un poke bowl ou à une entrée. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Trancher le produit en cours de décongélation pour obtenir une coupe bien droite.

Les idées recettes

  1. Recette du chef
    Mickaël Bloutin
    Tataki de thon et sorbet basilic

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Tataki de thon  »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre variableOui
Nom scientifiqueThunnus obesus/albacares/katsuwnus pelamis
Calibre - Autre160/600 G
Type de préparationPrêt à l'emploi
Méthode de productionPêche

Origine détaillée

Zone de pêcheAtlantique, Océan Indien, Pacifique
Engin de pêcheSennes

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageCarton
UVC - Nombre de pièces1
UVC - Poids Net4 kg
Forme de présentationEmballage et Étiquetage individuel

Poids portion conseillé

80 g

Fiche technique

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Ingrédients

100% thon (POISSON).

Allergènes

Poissons

Peut contenir des traces de : Non renseigné

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)116
Énergie (kJ)486
Matières grasses (g)0,71
Dont AG saturés (g)0,26
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)27,4
Sel (g)0,09

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

Fiche technique

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