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Noix de Saint Jacques sans corail surgelée mer MSC
10/20 PCES/LBS

Produits de la mer produits-de-la-mer/
| Cru | Surgelé | Réf : 0513
Noix de St Jacques sans corail.

Placopecten magellanicus

En savoir plus
Le + produit
  • Noix sauvage Placopecten Magellanicus = bien blanche
  • Belle taille
  • Surgélation mer = préserve les qualités organoleptiques du mollusque
  • Très peu de perte à la cuisson
  • Certification MSC
  • Sans additifs
  • IQF
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Produit en cotation

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Noix de Saint Jacques sans corail surgelée mer MSC
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Carpaccio de St Jacques marinées à la vinaigrette de citron. Idéal aussi pour la réalisation de brochettes ou tartares.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Laisser décongeler le produit à 4°C avant de le mettre en œuvre pour une belle coloration de la noix.

Les idées recettes

  1. Recette du chef
    Mickaël Bloutin
    Feuilleté aux Saint Jacques et kumquat

Informations détaillées

« Noix de Saint Jacques sans corail surgelée mer MSC »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Nom scientifiquePlacopecten magellanicus
Calibre - Autre10/20 PCES/LBS
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche
Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer
CertificationMSC

Origine détaillée

OrigineCanada
Zone de pêcheAtlantique, nord-ouest
Engin de pêcheDragues

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageSachet
UVC - Poids Net1 kg
Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

100 g

Fiche technique

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Ingrédients

100% Noix Saint Jacques (MOLLUSQUE).

Allergènes

Mollusques

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)75
Énergie (kJ)317
Matières grasses (g)0,8
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)2
Dont sucres simples (g)0,4
Protéines (g)16,7
Sel (g)0,39

GEMRCN

Fiche technique

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