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Sorbet mangue
2.5 L/1.333 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9578
Sorbet en bac à la mangue.
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  • Exclusif pour les professionnels
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Produit en cotation

Bac 1,333 kg

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Bac 1,333 kg
Sorbet mangue
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Saveurs des Iles : 1 boule d'ananas, 1 boule de passion, 1 boule de mangue, du coulis de fruits exotiques et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Les idées recettes

  1. Recette du chef
    Mickaël Bloutin
    Coupe estivale

Informations détaillées

« Sorbet mangue  »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids1.333 kg
Litrage2.5 l
Type de préparationPrêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationIlle-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net1.333 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

Eau, purée de mangue 26%, sucre, sirop de glucose, stabilisants : gomme xanthane, méthylcellulose, gomme guar ; arôme naturel de mangue, acidifiant : E330 ; colorants : E163, E160a.

Allergènes

Peut contenir des traces de : Fruits à coques, Lait

Télécharger les allergènes

Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)103
Énergie (kJ)437
Matières grasses (g)0,1
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)25,3
Dont sucres simples (g)19,5
Protéines (g)0,2
Sel (g)0,002

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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