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Filet de cabillaud sans peau MSC
450/900 G

Produits de la mer produits-de-la-mer/
| Cru | Surgelé | Réf : 0467
Filet de cabillaud sans peau, pauvre en arêtes.

Gadus morhua

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Le + produit
  • Poisson sauvage Gadus Morhua
  • Texture moelleuse et saveur fine
  • Certification MSC
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Produit en cotation

Plaque 6,8 kg

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Plaque 6,8 kg
Filet de cabillaud sans peau MSC
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Escalope de cabillaud poêlée au beurre d'herbes.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Pour une cuisson parfaite, ne pas dépasser la température de 52°C à cœur. Peut aussi être mis en œuvre une fois décongelé.

Les idées recettes

  1. Recette du chef
    Mickaël Bloutin
    Carpaccio de cabillaud gingembre et agrumes

Informations détaillées

« Filet de cabillaud sans peau MSC »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Nom scientifiqueGadus morhua
Calibre - Autre450/900 G
Type de préparationCru
Méthode de productionPêche
Surgélation (terre ou mer)Surgelé Mer
CertificationMSC

Origine détaillée

OrigineFrance, Russie
Zone de pêcheAtlantique, nord-est
Sous zone de pêcheMer de Barents, Mer de Norvège
Engin de pêcheChaluts

Conditionnement détaillé

UVC - EmballagePlaque
UVC - Poids Net6.8 kg
Forme de présentationProduit surgelé en couche séparé par un film plastique (Layer Pack)

Poids portion conseillé

150 g

Fiche technique

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Ingrédients

100% cabillaud (POISSON)

Allergènes

Poissons

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)73
Énergie (kJ)308
Matières grasses (g)0,5
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)17
Sel (g)0,5

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

Fiche technique

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