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Filet de bar avec peau
160/180 G

Produits de la mer produits-de-la-mer/
| Cru | Surgelé | Réf : 0249
Filet de bar avec peau, sans arêtes.

Dicentrarchus labrax

En savoir plus
Le + produit
  • Poisson apprécié des gourmets
  • Chair fine et ferme
  • Sans arêtes
  • Belle portion
  • Sous-vide par 2 filets
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Produit en cotation

Carton 5 kg

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
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Carton 5 kg
Filet de bar avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Filet de bar cuit à la plancha sauce échalote.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Oui
Cuisson à cœur entre 50 et 52°C. Peut être mis en oeuvre avec ou sans décongélation.

Informations détaillées

« Filet de bar avec peau  »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Nom scientifiqueDicentrarchus labrax
Calibre - Autre160/180 G
Type de préparationCru
Méthode de productionÉlevage

Origine détaillée

OrigineTurquie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageCarton
UVC - Nombre de pièces1
UVC - Poids Net5 kg
Forme de présentationProduit surgelé individuellement (IQF)

Poids portion conseillé

170 g

Fiche technique

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Ingrédients

Filet de bar 100%.

Allergènes

Poissons

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)0
Énergie (kJ)0
Matières grasses (g)0
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)0
Sel (g)0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

Fiche technique

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