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Filet de dorade royale avec peau
140/160 G

Produits de la mer produits-de-la-mer/
| Cru | Surgelé | Réf : 0250
Filet de dorade royale avec peau, sans arêtes.

Sparus aurata

Ctn 5kg

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Le + produit
  • Poisson à la chair fine
  • Sans arêtes
  • Sous vide par 2 filets
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Filet de dorade royale avec peau
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Filet de dorade royale snacké et pointes d'asperge.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Cuisson à cœur 50 à 52°C.
Peut aussi être mis en œuvre une fois décongelé.

Informations détaillées

« Filet de dorade royale avec peau  »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Nom scientifiqueSparus aurata
Calibre - Autre140/160 G
Type de préparationCru
Méthode de productionÉlevage

Origine détaillée

OrigineTurquie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageSachet
UVC - Nombre de pièces2
UVC - Poids Net300 g
Forme de présentationVrac

Poids portion conseillé

150 g

Fiche technique

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Ingrédients

Filet de daurade royale 100%.

Allergènes

Poissons

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)0
Énergie (kJ)0
Matières grasses (g)0
Dont AG saturés (g)0
Glucides (g)0
Dont sucres simples (g)0
Protéines (g)0
Sel (g)0

GEMRCN

Famille d'aliments
Poisson ou préparations à base de poissons contenant au moins 70% de poisson et ayant un P/ L > 2

Fréquence de service
4/20 mini

Fiche technique

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