Glace maître artisan crumble fruits rouges
5 L/3.3 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9542
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Glace à la vanille avec marbrage aux fruits rouges semi-confits, morceaux de biscuits et coulis de framboise.
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

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Produit en cotation

Bac 3,3 kg

Glace maître artisan crumble fruits rouges
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan crumble fruits rouges  »

Détails produit

Calibre - Poids3.3 kg
Litrage5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net3.3 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, jaune d'OEUF, myrtille 4,9%, dextrose, CREME, framboises 2,6%, BEURRE, amidon de BLE (GLUTEN), arôme naturel, beurre de cacao, cassis 1,6%, extrait naturel de vanille, farine de BLE (GLUTEN), fécule de pomme de terre, fraise 1,6%, huile de coco, jus de citron, noix de coco, protéines de LAIT, sel de Guérande, sirop de glucose-fructose, sirop de sucre inverti, émulsifiant : E471, acidifiant : E296, E330, affermissant : chlorure de calcium, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, gomme de xanthane, pectine, poudre à lever : carbonate d'ammonium, E500ii, dont mélange de fruits rouges 16%, fraises confites 3%, morceaux de crumble 3% et coulis de framboise 3%.

Allergènes

Gluten, Lait, Œufs

Peut contenir des traces de : Soja, Sésame, Arachides, Fruits à coques

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)194
Énergie (kJ)816
Matières grasses (g)6,5
Dont AG saturés (g)4,3
Glucides (g)30
Dont sucres simples (g)28
Protéines (g)3,6
Sel (g)0,16

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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