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Sorbet maître artisan pabana
2.5 L/1.65 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9606
Sorbet en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. Exotique (banane, passion, mangue, citron), 49% de fruits.
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Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 1,65 kg

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Bac 1,65 kg
Sorbet maître artisan pabana
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Pabana : 2 boules de pabana, une brunoise de fruits exotiques et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Sorbet maître artisan pabana  »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids1.65 kg
Litrage2.5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net1.65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

Purée de fruits 55% (banane. passion. mangue. citron. sucre inverti. antioxydant: acide ascorbique acidifiant: acide citrique). sucre. eau. dextrose. jus de citron. stabilisant: pectine. farine de graine de caroube. gomme de guar.

Allergènes

Peut contenir des traces de : Soja, Gluten, Arachides, Fruits à coques, Lait, Œufs

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)148
Énergie (kJ)626
Matières grasses (g)0,4
Dont AG saturés (g)0,2
Glucides (g)34
Dont sucres simples (g)33
Protéines (g)0,9
Sel (g)0,02

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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