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Glace maître artisan chocolat orange confite
2.5 L/1.65 KG

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9661
Glace en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. Au chocolat Macaé de la maison Valrhona® avec morceaux d'oranges confites enrobés de chocolat.
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

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Glace maître artisan chocolat orange confite
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan chocolat orange confite »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids1.65 kg
Litrage2.5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net1.65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Fiche technique

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Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, fèves de cacao du Brésil, dextrose, sirop de glucose, arôme naturel de vanille, beurre de cacao, cacao en poudre, carbonate de potassium, CREME, écorces d'oranges 00%, extrait de cacao, extrait de vanille, liqueur chocolat 30°, protéines de LACTOSERUM, sirop de glucose (SULFITES), sirop de glucose-fructose, sirop de sucre inverti, émulsifiant : lécithine de SOJA, mono et diglycérides d'acide gras, acidifiant : E330, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, Dont cubes d'orange enrobés de chocolat 10%.

Allergènes

Soja, Sulfites, Lait

Peut contenir des traces de : Gluten, Fruits à coques, Œufs

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)191
Énergie (kJ)799
Matières grasses (g)8,4
Dont AG saturés (g)4,5
Glucides (g)23
Dont sucres simples (g)21
Protéines (g)4,5
Sel (g)0,12

GEMRCN

Fiche technique

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