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Glace maître artisan safran du Dauphiné
1.5 L/990 G

Glaces glaces/
| Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9240
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Extrait de la fleur du "crocus sativus", le safran, poétiquement appelé "or rouge" est l'épice la plus chère au monde. La France fut, jusqu'au début du vingtième siècle et pendant plus de 500 ans, un important producteur de safran.
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  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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Produit en cotation

Bac 990 g

La portion que nous conseillons est modifiable pour s’adapter à votre besoin
Nombre de portions :
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Coût par portion :
Bac 990 g
Glace maître artisan safran du Dauphiné
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
A servir en quenelle pour accompagner des St Jacques cuisinées au safran.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan safran du Dauphiné »

Description

Ingrédients et allergènes

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids990 g
Litrage1.5 l
Type de préparationPrêt à déguster
CertificationMaitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaborationFrance
Département de fabricationHaute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - EmballageBac
UVC - Poids Net990 g

Poids portion conseillé

25 g

Fiche technique

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Ingrédients

LAIT entier, LAIT écrémé réhydraté, sucre, CRÈME, jaune d'OEUF, dextrose, huile d'olive, sirop de glucose déshydraté, protéines de lactosérum (LAIT), BEURRE d'Echiré, safran du Dauphiné 0.006%, sel, émulsifiant: E471 stabilisant: farine de graines de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar.

Allergènes

Lait, Œufs

Peut contenir des traces de : Soja, Gluten, Arachides, Fruits à coques

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Fiche technique

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Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)185
Énergie (kJ)776
Matières grasses (g)8
Dont AG saturés (g)3,9
Glucides (g)24
Dont sucres simples (g)22
Protéines (g)4,2
Sel (g)0,35

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Fiche technique

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